ボリビアの国民食「ピケ・マチョ」

　南米ボリビアの国民食「ピケ・マチョ（Pique Macho）」（65.00Bs、1,167円）は、ひと口大に切った牛肉と、細切りにした野菜を炒めて、フライドポテトの上にのせてソースをかけたもの。

　ゆで卵やトマトをトッピングすることも多いようですが、ここの店のピケ・マチョは、トッピングなしのシンプルスタイル。でも、ボリュームたっぷりだ！

　ボリビアに着いた最初の夜は、ボリビアならではの郷土料理を食べようと、ラ・パス中心街にある「オテル・プレシデンテ（Hotel Presidente）」の２階にあるレストラン、「ラ・カントゥータ（la kantuta）」にやってきた。

　いつもよく飲むメンバーでやって来ているものの、たくさんのお酒を飲んだり、熱いシャワーを浴びたりして、血液の流れがよくなると高山病になりやすくなるとのことで、今夜は控えめにいくことにした。

　で、Ｉ重さんと私がいただいたのは、ここラ・パスの地ビール「ワリ（Huari）」（20.00Bs、359円）。空港から中心街まで移動してくる車の中で、ガイドさんから「ぜひ飲んでみて」とすすめられたビールだ。

　Ｉ和泉さんは、もうひとつのおすすめの品、「パセニャー（Paceña）」を選択。こちらはボリビア全国区のビールで、国内シェア・ナンバーワンとのこと。ピルスナーなので、日本のビールにも似ていて、飲みやすい。

　料理は３人で３種類のボリビア料理を注文し、それぞれをシェアすることにした。

　前菜として出されたパンとバター、サルサ（salsa）をつまみながら、注文の品の到着を待つ。

　「シルパンチョ（silpancho）」（55.00Bs、988円）は、ボリビア中央部の街・コチャバンバ（Cochabamba）の名物料理。

　ざっくりと言えば、ボリビア風ビーフカツ丼のような感じかな。

　お皿に盛られたごはんの上に、薄く伸ばしたビーフカツ（衣はほとんどないので、薄いビーフステーキとも言える）をのせ、その上に目玉焼きと、刻んだ野菜（タマネギやトマトなど）をトッピングしたもの。日本人にもピッタリだ。

　そして地元ラ・パスの名物料理「サフタ・デ・ポリョ（sajta de pollo）」（55.00Bs、988円）。

　鶏肉に、アヒ・アマリージョという、黄色い唐辛子で作ったソースをかけたもの。茹でたジャガイモに加えて、チューニョという乾燥ジャガイモを水で戻したものや、千切りの生野菜（タマネギやパプリカなど）が添えられる。

　店員さんに「辛いけど大丈夫？」と念を押されたけれど、日本人なら大丈夫。ちょっと辛口のカレーを食べているぐらいだ。（ブラジルにはスパイシーな料理がほとんどないので、むしろこのピリ辛加減がうれしい。）

　満腹になって、お勘定は３人で235.00Bs（4,220円）。ひとり当たり78.33Bs（1,407円）だった。（本日のレート：　1ボリビアーノ（Bs）は17.96円）

　その後、同じホテルの最上階（16階）にある展望レストラン「ラ・ベラ・ビスタ（La BellaVista）」で、ラ・パスの夜景を見ながら、ビール（ワリ（Huari）、20.00Bs、359円）を、それぞれ１本ずついただいて〆。

　さあ、明日はいよいよウユニ塩湖だ！

展望レストラン「ラ・ベラ・ビスタ」

夜景を眺めつつ「ワリ」を飲む